Galicia

Tierra madre de grandes hijos como los escritores Ramón María del Valle-Inclán, Camilo José Cela y Rosalía de Castro, el pintor Luis Seoane, el sociólogo Ignacio Ramonet, las cantantes Luz Casal y Marta Sánchez, Galicia se destaca por sus tradiciones profundamente religiosas, fiestas populares y la exquisita gastronomía. Cada año se celebran festividades como las semanas santas de las localidades de Vivero y de Ferrol, ambas declaradas de Interés Turístico Nacional; las ofrendas y fiestas que duran medio mes, a Santiago Apóstol en la catedral de Santiago de Compostela donde se cree descansan sus restos, en sus fiestas se quema un castillo de pirotecnia que asemeja a la catedral; o las fiestas de San Froilán donde se degusta el pulpo á feira en las tradicionales casetas; o las que se realizan a la usanza celta festejando sus antepasados romanos, ataviados con sus ropajes, se celebran bodas al estilo celta, hay circos romanos; la degustación popular en la Fiesta del Marisco, en octubre no tiene igual; las alfombras florales de la Fiesta del Corpus Christi de Puenteareas; la Romería Vikinga de Catoira; Rapa das Bestas de Sabucedo; el Festival de Ortigueira; la Festa da Dorna; la Fiesta de San Pelayo y la Feria Franca completan la lista.

Treinta productos de la diversa gastronomía gallega poseen la Denominación de Origen, en los cuales predominan los productos marinos, pescados y mariscos, la empanada gallega, el caldo gallego, el grelo, la centolla, el pulpo a la gallega; además de las variedades de queso con aceptación internacional como el queso de tetilla –semejante morfológicamente a la mama de una mujer, el queso San Simón; la producción de carne de vaca de alta calidad; la repostería popular: las filloas o la tarta de almendra o Tarta de Santiago; y la variedad de vinos fabricados con uvas que muy difícilmente se encuentren fuera de Galicia o Portugal: Rías Baixas, Valdeorras, Ribeira Sacra y Ribeiro.

Ubicada al noroeste de la península ibérica, Galicia es una comunidad autónoma conformada por cuatro provincias: Provincias de La Coruña, de Lugo, Orense y Pontevedra, además de numerosas comarcas, municipios y parroquias. Tiene un idioma propio: el gallego, aunque también allí se habla el castellano, idioma nacional. Posee importantes yacimientos de la prehistoria, así como otros que evidencian el asentamiento de pueblos celtas, la romanización, la cristianización y posterior expansión del islamismo. Galicia es también un contraste geográfico de costas, elevaciones y bosques frondosos con palmeras, orquídeas, robles, abedules, pinos rojos, con multitud de ríos, es una zona de transición entre tres climas, siendo sus zonas pesqueras de las más importantes a nivel mundial. Posee ejemplares de la fauna autóctonos como el caballo de pura raza gallega y la gallina de Mos  que se encuentra en peligro de extinción.